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2022/12/18 阿杉家滷紅燒牛肉，全部採等級高的美牛4寶，牛腱子肉、牛腩、牛筋、牛肚，從開鍋到滷紅燒牛肉完成，一道道複雜工序，共需4小時完成，所有的配方食材都採最好的品質，才能滷出美味的紅燒牛肉

天氣寒冷, 適合滷牛肉的好氣侯

牛肚. 牛腱子肉, 從冰箱取出退冰

牛腱子肉, 顏色飽滿新鮮

天氣寒冷, 牛肉解凍太慢, 加冷水加速解凍

三組大鍋子加水加熱

放入牛肉進行煮沸半熟

熱水煮熟完成

牛筋, 煮熟倒入鍋內, 將水倒掉

牛腱子肉, 煮熟倒入鍋內, 將水倒掉

牛腱子肉, 肉質筋脈

牛腱子肉. 牛筋

一道道的複雜程序, 沒料理資質的我, 需要重複不斷學習才能完成鮮味的滷紅燒牛肉, 還是充當二廚, 現嚐美味的料理

牛肉4寶, 牛腱子肉. 牛腩. 牛筋. 牛肚,  看了口水直流, 嚐了一口美味極了

中午盛上2公斤紅燒牛肉, 滿滿的美牛4寶

市售上很難吃到的美味極品紅燒牛肉

下午紅燒牛肉冷卻後, 開始進行真空包裝作業

專業真空包裝, 每包紅燒牛肉1公斤裝

陸龜也在享受新鮮水耕蔬菜